Replay du lundi 14 octobre 2013

L'oignon et l'échalotte: Le rosé de Roscoff... Et le rouge d'Italie

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Rose ou rouge ?

oignon, échalottes
oignon, échalottes © Radio France - fotolia

En  salade rouge : En pickles : 1 oignon rouge, 100g de vinaigre de framboises, 50g d'eau, 50g de sucre, sel, poivre1°/ Éplucher les oignons, les tailler en deux et émincer.2°/ porter le vinaigre, l'eau et le sucre à ébullition et y plonger les oignons quelques minutes. Assaisonner et déguster froid avec les caillettes ou pour accompagner un pot-au-feu.En confit aux épices : Farcis :

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