La crème de marron

Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Elle aurait inventé en 1882 par l’industriel Clément Faugier qui au départ cherchait à récupérer des brisures de marrons créées accidentellement lors de la production de marrons glacés. Depuis cette époque la recette a évolué et désormais on obtient cette préparation avec des châtaignes d’une façon simple en oubliant les brisures de marrons glacés. J’ai retrouve la recette d’origine comprenant ces fameuses brisures, plus de la pulpe de marrons, du sirop, du sucre et de la vanille. Cette crème de marron peut se manger au naturel, se mélanger avec du fromage blanc ou à rajouter sur des crêpes te des pancakes… On peut en faire des glaces, des tartes, des charlottes, des macarons te même des plats salées. Nous serons avec Albanne Le Guellec qui teint un blog de cuisine, le bonheur est dans le plat, on vous offre cette semaine le tablier France Bleu Armorique.

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