Ma Cocotte

Le bulot

Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Les bulots sont très appréciés dans notre pays. Il faut évidemment bien les choisir, respecter le temps de cuisson, comment reconnaître un bulot de qualité et comment le préparer… C’est ce que nous verrons ce matin avec notre chef cuisinier. Il est aussi appelé buccin et fait partie des fruits de mer. Un bulot avant d’être préparé doit être propre, souvent servi sur un plateau de fruits de mer mais il peut aussi se cuisiner et ça on le sait moins… Le court bouillon reste la façon la plus simple de faire cuire les bulots accompagnés de mayonnaise ou d’aïoli… Nous serons avec Claude Anger des P’tits Clous…On vous offre cette semaine un magazine de cuisine…

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