Ma Cocotte

Le chou fleur

Podcasts :
Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Invité: Yann Meunier chef à domicile

Peu d’apport calorique donc parfait pour garder la ligne en oubliant un peu les fromages qui vont gratiner ou la sauce béchamel.

Il faut le choisir bien compact avec l’intérieur bien blanc et le conserver deux ou trois jours au réfrigérateur.

Cru il reste parfait pour les apéritifs trempés dans de petites sauces maison.

Cuit, on peut le servir en salade, on peut en faire des mousses, des flans, des beignets on peut même et on y pense pas forcément le rajouter aux plats de pâtes, on peut le faire aussi sauter à la poele ou le conserver dans du vinaigre comme des cornichons pour prendre le nom de pickles…

Nous serons ace matin avec Yann Meunier chef à domicile, on vous offre cette semaine un livre de cuisine sur la moutarde…