Ma Cocotte

Le fondant au chocolat

Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Invités: Vincent et Sophie Guillemot de l'Adresse à Cesson Sévigné

 

Il est difficile de résister à un fondant au chocolat…

Ce gâteau a une texture fondante, c’est la règle à respecter pour obtenir ce dessert moelleux.

Il faut néanmoins préciser que tous les fondants au chocolat n’ont pas forcément un cœur coulant, on peut aussi lui donner le nom de mi-cuit.

Ce fondant au chocolat est fait de sucre, de chocolat et contient peu de farine par rapport à d’autres recettes de gâteau au chocolat…

Il a une texture dense et un peu collante que l’on obtient en caramélisant légèrement les ingrédients grâce à une cuisson lente…

Nous serons avec Vincent  Guillemot de l’Adresse à Cesson Sévigné. On vous offre cette semaine un livre de cuisine…