Replay du jeudi 1 janvier 1970

Le kasha

Invitée: Béatrice Magon auteure de livres de cuisine

Ma Cocotte - France Bleu Armorique
Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Comme son nom l’indique peut-être, le kasha est un sarrasin décortiqué et grillé, qui reste très énergétique.

Le kasha se consomme chaud en céréale d’accompagnement mais il peut également servir de base pour des farces.

Il a une saveur plus prononcé que le sarrasin, une graine consommée très largement en Europe de l’Est…Il est surtout consommé en Russie mais désormais en Bretagne où certains restaurants le proposent dans leurs menus.

On peut l’utiliser en remplacement du riz, des pâtes, on peut aussi l’intégrer dans des soupes, des potages ou des galettes…

Nous serons avec Béatrice Magon auteure de livres de cuisine…

On vos offre cette semaine le magazine Bretons en cuisine…