Ma Cocotte

Le navet

Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Invité: Claude Anger des P'tits Clous

 

C’est un légume gorgé d’eau, très peu calorique.

On fait le plein de vitamine C avec le navet et de la vitamine B tant qu’on y est !

Sans oublier le fer, le cuivre et le zinc.

Il faut les choisir ferme et lourd, d’une couleur franche et bien lisse.

On le consomme après l’avoir épluché ou tout simplement brossé.

Il se déguste à la vapeur, comme légume d’accompagnement.

On peut le faire glacer au beurre ou caraméliser à côté d’un magret de canard ou d’un rôti de veau. Comme il a tendance à absorber les graisse on le cuisine aussi avec le mouton, on le mêle également à des carottes, des poireaux et des pommes de terre en jardinière.

Nous serons avec Claude Anger des P’tits Clous on vous offre cette semaine le magazine Bretons en cuisine.