Le parmesan

Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Invité: Bertrand Denis co fondateur de l'Ecole de Maître Crêpier à Maure de Bretagne

C'est un fromage originaire d'Italie...Un fromage riche en calcium et en protéines. ce terme "parmesan" est un terme générique pour désigner les fromages italiens à pâte granuleuse de type grana...

Il est souvent utilisé sur les pâtes, dans les tartes salées, sur les gratins de légumes pour changer un peu du gruyère râpé. On peut l'associer à des noix, des figues fraîches et des poires.

C'est un fromage qui a de la personnalité et qui va vous donner de bonnes idées en cuisine...

Nous serons avec Bertrand Denis co fondateur de l'Ecole de Maître Crêpier à Maure de Bretagne, on vous offre ce matin un livre de cuisine en forme de pot de moutarde.

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