Le quasi de veau

Ma Cocotte - France Bleu Armorique

Le quasi de veau n'est pas le morceau de l'animal le plus consommé mais comme vous dirait notre boucher, à partir du moment où vous tapotez le derrière du veau la partie un peu charnue et rebondie de l'animal, vous êtes pile poil sur le quasi... Un morceau de viande qu'affectionnent particulièrement les bouchers et nous en parlons ce matin dans Ma Cocotte avec notre pro Laurent Métivier boucher professionnel.

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