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Le restaurant Le Cheverny au 57 de l'avenue Baudin à Limoges
Le restaurant Le Cheverny au 57 de l'avenue Baudin à Limoges © Radio France - Jean-Claude Boulesteix

Le restaurant Le Cheverny est une adresse prestigieuse à Limoges pour les gourmets

Diffusion du lundi 27 août 2018 Durée : 3min

Le Cheverny propose à ses clients une cuisine traditionnelle revisitée. Les plats, principalement composés de produits frais sont issus de producteurs régionaux, Limousin ou de la Grande Région Nouvelle Aquitaine.

Didier Palard reste "le Bosse" avec son épouse Marie-Christine - Radio France
Didier Palard reste "le Bosse" avec son épouse Marie-Christine © Radio France - Jean-Claude Boulesteix

Didier se souvient des plats de sa mère, un patrimoine qu'il a su intégrer et transmettre.

Le restaurant Le Cheverny est une affaire de famille. La famille Palard est composée des parents ; Didier et de Marie-Christine. Leur fille Estelle est chef de cuisine. Romain le fils travaille la communication de l'établissement.

Dans un resturant, tout est important. La cuisine bien sûr mais aussi l' équipe et l'environnement - Radio France
Dans un resturant, tout est important. La cuisine bien sûr mais aussi l' équipe et l'environnement © Radio France - Jean-Claude Boulesteix
Chaque service est une représentation avec chacun son rôle, comme au théâtre... - Aucun(e)
Chaque service est une représentation avec chacun son rôle, comme au théâtre... - Le Cheverny