Replay du mercredi 10 juin 2020

Sébastien Métoyer, maître chocolatier du Domaine du Moulin Rouge à Saint-Martin-sur-Ouanne

- Mis à jour le

Le chocolatier Sébastien Métoyer vous accueille dans un lieu magique, le Domaine du Moulin Rouge.

Le Domaine du Moulin Rouge
Le Domaine du Moulin Rouge - Sébastien Métoyer

Le Domaine du Moulin Rouge est un endroit multiple, en constante évolution. A la fois espace de pêche, gîte, musée consacré au loup, et chocolaterie. C'est ici, à Saint-Martin-sur-Ouanne, que Sébastien Métoyer s'est installé.

Sculpture en chocolat réalisée par Sébastien Métoyer
Sculpture en chocolat réalisée par Sébastien Métoyer - Sébastien Métoyer

Maître chocolatier multi-récompensé, il est réputé pour sa créativité. Si l'on retrouve les bases du chocolat (tablettes, orangettes,...) il innove cette année avec les Perles. Des spécialités croustillantes à déguster avec les vins d'ici. Une idée qui lui est venue pendant les longues semaines de confinement.

Car la période reste difficile : beaucoup d'annulations de salon, d'interdictions de manifestation ou de déplacement qui pèsent dans le quotidien d'une entreprise locale et artisanale. Les soirées prévues fin-août au domaine sont maintenues pour le moment, en attendant d'en connaître les modalités.

Pendant le confinement, Sébastien Métoyer à pu compter sur la solidarité et l'entraide entre les producteurs et les commerçants, notamment des Comptoirs de la Bio, à Auxerre. Les chocolats y sont désormais distribués, et Sébastien Métoyer y vient régulièrement, pour présenter et discuter de ses nouveautés.

Le Domaine du Moulin Rouge est ouvert les lundi, mercredi, samedi et dimanche de 8h à 12h et de 13h30 à 19h.

Les Coordonnées :

Domaine du Moulin Rouge - 7, le Moulin Rouge - 89 120 Saint-Martin-sur-Ouanne

Téléphone : 03.86.91.60.25

Facebook / domaine-moulin-rouge.com