Replay du mercredi 14 octobre 2020

Mare latinu : Le fromage sarde vendu en Chine, au Japon

La crise du lait en Sardaigne est passée, en début d’année 2019, on se souvient de la véritable révolte du lait.

Le pecorino romano, valeur sure désormais côté en bourse.
Le pecorino romano, valeur sure désormais côté en bourse. © Radio France - Jérôme Susini

Le prix du litre s’était à  l’époque totalement effondré atteignant même les 50 centimes d’euros,  contre 85 centimes auparavant. Un prix qui a considérablement grimpé  pour atteindre quasiment les 1 euros aujourd’hui. 

Locomotive de la  filière, le fromage Pecorino Romano s’exporte désormais vers d’autres  pays, tels que le Japon ou la Chine. Exit le marché US, les représentants de la filière qui avaient fait le déplacement lors du  festival Arte e Mare, ont estimé que de nouveaux marchés vont s’ouvrir et un prix du litre de lait qui pourrait atteindre même les 1,10 euros. Malgré la crise le fromage reste donc une valeur sûre .

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