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Mon Poitou à moi, l'intégrale

Le samedi à 10H00.

Frédéric Brochet
Frédéric Brochet © Radio France - Frédérique Gissot

Mon Poitou à moi, l'émission avec Frédéric Brochet du samedi 26 décembre

Diffusion du samedi 26 décembre 2015 Durée : 54min

Frédéric Brochet est vigneron à Marigny-Brizay.

Frédéric Brochet a grandi dans le domaine familial au coeur du Haut Poitou sur une terre qui produit du vin depuis fort longtemps. Les caves troglodytes date du XIème siècle. Ce lieu est chargé d'histoire : le Manoir de Lavauguyot se trouve sur la route du chemin de Saint-Jacques de Compostelle et Rodolphe Salis, fondateur du cabaret le Chat Noir à Paris, a fréquenté les caves.

Frédéric Brochet a fait son vin pour la première fois en 1990. 5 ans plus, il monte son entreprise qu'il appelle Ampelidae. Toute la production d'Ampelidae est biologique depuis 2004.

Frédéric Borchet est chargé de Cours à la Faculté d’œnologie de Bordeaux depuis 1996.

Spécialiste de la dégustation, il a défendu en 2000 sa thèse de Doctorat à Bordeaux sur les "Aspects cognitifs de la dégustation".