Replay du vendredi 28 décembre 2018

Le champagne

- Mis à jour le

On le débouche pour les grandes occasions. Diplôme, mariage ou 1er de l’an. En France, on en boit en moyenne 3 bouteilles de Champagne par habitant et par an.

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Image d'illustration © Getty - Andy Roberts

À partir du Moyen âge, les religieux qui ont besoin de vin pour la messe, deviennent de véritables vignerons. 

La légende raconte qu’à la fin du 17ème siècle au sud de Reims, le bénédictin Dom Pérignon, décide de fermer ses bouteilles avec de la cire d’abeille, mais en quelques semaines, la plupart explosent : le vin a fait fermenter le sucre contenu dans la cire, et libéré du gaz carbonique.

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