Les séries France Bleu

On n’arrête pas le progrès - Saison 3

Du lundi au vendredi à 15h30

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Image d'illustration © Getty - TongRo Images Inc

Le restaurant

Diffusion du vendredi 9 novembre 2018 Durée : 2min

On y met les pieds sous la table. Brasserie, routier ou gastronomique. Avec plus de 780 milles établissements, la France compte le plus grand nombre de restaurants par habitant au monde.

Contrairement à la noblesse anglaise qui a déjà l’habitude de dîner à la taverne, en France, la bonne société prend ses repas à domicile concoctés par leurs cuisiniers personnels.

Mais à partir de 1789, la chute de l’ancien régime et la fuite des aristocrates laisse tout ce petit personnel de maison sur le carreau. 

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