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Animal ou végétal?
Animal ou végétal? © Getty - sot

Animal ou végétal pour les crèmes fraiches?

Diffusion du lundi 2 mars 2020 Durée : 5min

Crème fraiche ou crème soja?

Crème fraiche ou crème soja et coco : 

Côté matière grasse pour une crème fraiche épaisse nous aurons 30% contre 20% pour la crème de coco et 15% pour le soja. 

Protéines : nous trouvons un  très léger plus pour le soja et moins pour la coco, mais plus de sucre dans la coco.

Minéraux : nous avons beaucoup plus de calcium dans la crème fraiche qui est aussi plus riche en iode. Elle apporte de la  vitamine A alors que pour le soja c'est de la  vitamine C.