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Les choux
Les choux © Getty - Hüseyin Günerergin / EyeEm

Choux fleurs et brocolis au menu du jour

Diffusion du mardi 3 décembre 2019 Durée : 4min

Les choux divers et variés

Le chou-fleur est peu calorique : 23kcal/100g mais aussi peu sucré . Il apporte des fibres, du phosphore et potassium . Il est riche en vitamine C (2 fois plus que la betterave), K, et B9. 

le chou brocoli est proche du chou - fleur en apport énergétique mais plus riche en certains minéraux comme le calcium, phosphore, potassium et magnésium . Il est aussi plus riche en béta carotène,  précurseur de vitamine A et en vitamine C et B9 quand il est cru. Attention à la vitamine K pour les patients sous anticoagulant anti Vit K. Cuit il perd en calcium et vitamines , et cru il n’est pas toujours digeste pour tout le monde .