Replay du lundi 27 janvier 2020

Crème fraiche ou crème soja et coco ?

Animal ou végétal?

Crème animal ou végétal
Crème animal ou végétal © Getty - fcafotodigital

Coté matière grasse pour une crème fraiche épaisse^nous trouvons 30% contre 20% pour la crème de coco et 15% pour le soja. Sachant que la crème et/ou le lait de coco sont composés d’acides gras quasi exclusivement saturés. Le soja très peu. 

 Côté des protéines:  très léger plus pour le soja et moins pour le coco.

Côté minéraux:  Beaucoup plus de calcium dans la crème fraiche aussi plus riche en iode elle apporte vitamine A et pour le soja c'est de la vitamine C.

 Le lait de Coco: il a du fer mais peu d’autres minéraux ou vitamines. On peut varier mais soja et crème fraîche ont peut être plus d’intérêt. 

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