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Du veau au menu
Du veau au menu © Getty - Josiane Peyron

Le veau une viande peu calorique

Diffusion du mercredi 9 janvier 2019 Durée : 5min

Les intérêts nutritionnels du veau

Viande peu calorique car peu grasse, moins de 5 %, le veau est riche en protéines, en minéraux (phosphore potassium, sélénium et zinc) et riche en B3 et B12.  Cuit au four, il aura  un peu moins de minéraux pour la noix rôtie par exemple mais cela reste une viande très intéressante tout de même. Certains morceaux sont plus gras comme l’épaule mais raisonnable et plus riche en protéine.