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Les propriétés du beurre
Les propriétés du beurre © Getty - Riou

Les atouts et faiblesses du beurre

Diffusion du lundi 9 décembre 2019 Durée : 5min

Bien consommer le beurre

Le beurre c'est 82% de matières grasses : très calorique car les graisses ou lipides apportent beaucoup d’énergie. 744kcal pour 100g. 

Parmi les acides gras, 54% sont des acides gras saturés et apportent aussi cholestérol.  Donc à consommer avec modération mais le beurre   n'est pas sans intérêt nutritionnel. Il est riche en vitamine A et pro vitamine A : 10 g de beurre apporte 10% de la dose journalière. En revanche il faut éviter la cuisson et attention au beurre salé !