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Quelle bûche choisir?
Les bûches pâtissières : selon les recettes , la crème pâtissière maison peut être moins sucrée et moins grasse que la crème au beurre.
Pour donner une idée mais pas pour diaboliser: par exemple sur une bûche au chocolat et noisette on est à environ à 25 % de matière grasse et 30% de sucre avec au final, un apport calorique d’environ 350 kcal.
Les bûches glacées sont souvent moins caloriques, mais souvent autant de sucre pour un parfum chocolat par exemple ou caramel, vanille, café… dans crème glacée y a crème !
Les bûches glacées aux sorbets de fruits sont deux fois moins caloriques en moyenne car n’apportent que très peu de matière grasse, reste les 30% de sucre…