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Chou blanc, vert et rouge
Chou blanc, vert et rouge © Getty - 621 Studios

Les choux au menu du jour

Diffusion du mercredi 4 décembre 2019 Durée : 5min

Les choux au menu de la semaine

Choux classique et chinois et choux de Bruxelles :

Blanc vert et rouge et blanc :  

L’interêt du chou vert : moins sucré plus riche en fibre, plus riche en calcium et en sélénium.

Le rouge est plus riche en glucides, en fer phosphore et potassium et surtout en pro vitamine A, le béta carotène et en vitamine C, bien car mangé cru le plus souvent ! 

Pour avoir moins d’apport en vitamine K c’est le blanc qui en contient le moins et le vert le plus. Autre intérêt du chou blanc il est plus riche en vit B9.

Le chou chinois est intéressant car riche en Béta carotène, pauvre en calorie mais moins riches en fibre que les choux classiques . 

Conclusion :  ils ont chacun des atouts différents !