Replay du mardi 1 janvier 2019

Les fêtes côté sucré avec les plaisirs du chocolat

Le chocolat

Le chocolat blanc
Le chocolat blanc © Getty - Josiane Peyron

Le chocolat au lait et le chocolat blanc :

Le chocolat au lait est moins riche en cacao que le chocolat noir 70% et il est très légèrement moins calorique mais apporte plus de sucre ajouté : + de 50% et un peu moins de matière grasse, 30 à 35%. Il est beaucoup moins riche en fibre que le chocolat noir. Coté minéraux un peu plus de calcium avec le lait mais moins de fer, phosphore et potassium. Moins d’intérêt et plus proche de la confiserie.

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