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Des lentilles au menu
Des lentilles au menu © Getty - R.Tsubin

Les lentilles au menu

Diffusion du jeudi 2 mai 2019 Durée : 3min

Dans la famille des légumineuses: les lentilles

 Les lentilles vertes sont les plus riches en protéines et amidon avec 15% de glucide complexe. Très riche en fibres mais 8% de moins que les haricots blancs. Les lentilles vertes sont plus riches en fer avec environ 2,5%. D’autre minéraux également, phosphore potassium et zinc. Source de vitamine B9 .

 La lentille Corail n'est pas plus intéressante voir un tout petit peu moins côté vitamines et minéraux. En revanche elle est équivalente en fibres, amidon et protéines.