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Les desserts industriels
Les desserts industriels © Getty - Yulia Naumenko

Les préparations " toutes faites" pour gâteaux du commerce

Diffusion du jeudi 23 janvier 2020 Durée : 5min

Les préparations pour gâteaux

La préparation toute prête pour les gâteaux moelleux nature (prêt à cuire)  : premier ingrédient et le plus important en quantité:  le sucre et non la farine. Les œufs sont parfois reconstitués.  La matière grasse est plutôt de l' huile que du beurre car cela coûte moins cher. Vous y trouverez aussi des stabilisants, des émulsifiants, des conservateurs...

 La préparation pour le gâteau moelleux au  chocolat avec des ingrédients à ajouter : A l'intérieur des additifs, plusieurs émulsifiants, arômes artificiels, maltodextrine, épaississant... .