Replay du jeudi 30 janvier 2020

Steak viande ou végétal ?

Viande ou végétal?

Aurélie Menut et Pierre Rullière
Aurélie Menut et Pierre Rullière - R Piques

Le steak haché pur bœuf  à 5% de matières grasses apportent environ 25% de protéines. La moitié des graisses sont saturées.  Des apports en minéraux (du fer du zinc) et en vitamine B3 et B12.

Steak à base de soja : des taux de protéines plus bas environ 15% et parfois enrichi en blanc d’œuf. Du sucre et du sel ajouté ainsi que des arômes. Plus de matière grasse même s'il y a moins de graisses saturées. Plus de fibres en revanche. Dans ce steak vous trouverez aussi de la  Vitamine B9 mais ni B3 ni B12. 

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