Replay du mercredi 23 octobre 2019

Un duo pour du bien-être dans nos assiettes

Parfumer les plats avec les échalottes

Les échalottes
Les échalottes © Getty - MassanPH

Un peu intermédiaire entre l’oignon et l’ail pour l’apport calorique, l' échalotte a moins de sucre et plus d’eau que l’ail. Sur le plan des minéraux, elle apporte plus de potassium et de phosphore que l’oignon.  Les échalotes ont aussi leur place de condiments et elles sont assez faciles à cultiver. L’avantage de tous les bulbes c’est également leur conservation longue et qu’ils aident à donner du goût sans apporter de sel. 

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