L’emporte-pièce, le roi de la mise en forme !
Par
Capucine Frey
Diffusion du samedi 30 novembre 2019
Durée :
2min
C’est l’as de la découpe et du dressage. Que vous souhaitiez mettre en forme un carpaccio de saumon ou un petit gâteau sablé, l’emporte-pièce révèle l’empreinte de votre créativité culinaire.
L’ancêtre de l’emporte-pièce apparaît en Suisse au 15ème siècle. Ces premiers découpoirs à gâteaux, creusés dans du bois, étaient assez basiques. Deux cents ans plus tard, allemands et hollandais travaillent l’étain et le cuivre pour donner à leurs emporte-pièces des formes plus raffinées.
Si vous aimez chiner, vous pouvez faire de belles trouvailles dans les brocantes, sinon, vous trouverez dans le commerce des lots d’emporte-pièces à partir de 10€.
Entrons dans la cuisine de Marie-France Bertaud.
