Replay du samedi 28 décembre 2019

Le coupe-frite : Rapide et efficace

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Faire des frites, c’est tout un métier ! Et il y a un outil indispensable si l’on veut des frites parfaites, régulières et uniformes : c’est le découpe-frites !

Des frites bien découpées
Des frites bien découpées © Getty - Lauri Patterson

Le découpe-frite est composé d’une presse à levier, qui permet de trancher les pommes de terre sans effort, et de plusieurs grilles interchangeables pour réaliser différentes tailles de frites parfaites et régulières.

Les modèles sont généralement en plastique ou en inox. Le plastique est plus facile à entretenir, alors que l’inox est plus robuste. 

Attention, c'est un outil tranchant !

Choisissez un modèle dotés de ventouses afin de pouvoir exercer la pression nécessaire à la découpe de vos légumes sans craindre un accident.

Entrons dans la cuisine du chef Benjamin Bousseau

Benjamin Bousseau prêt pour de bonnes frites
Benjamin Bousseau prêt pour de bonnes frites

Notre petite astuce:

Certains d'entre vous utilisent le découpe-frites pour couper d'autres légumes que les patates.  Ils les présentent en salade, ou en bâtonnets à tremper dans des sauces lors d'apéritifs dînatoires originaux et colorés.

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