Piano et Mandoline

Mijoter ses plats dans une cocotte...
Mijoter ses plats dans une cocotte... © Getty - Alice Martini

Viens par-là, ma cocotte en fonte

Diffusion du dimanche 19 janvier 2020 Durée : 2min

Elle est indémodable. Ronde ou ovale, la cocotte en fonte se décline en 5 tailles différentes de 10 à 40 cm. Elle convient donc aux dîners en amoureux comme aux familles nombreuses.

L’ancêtre de notre cocotte remonte au Moyen âge avec le pot qui pendait à la crémaillère dans le cheminée, ou posé directement sur les braises. Aujourd'hui, les cocottes sont fabriquées en fonte, un alliage de fer, de carbone et parfois (selon les marques) de quelques ingrédients secrets et se décline en 5 tailles différentes.

Acheter une cocotte en fonte représente un investissement. Les prix varient de 100 à plus de 300€ mais elles sont souvent garanties à vie. C’est l’ustensile idéal pour mitonner de bons plats d’hiver mais pas seulement. Vous pouvez aussi l’utiliser pour faire votre propre pain.

Entrons dans le fournil du boulanger Eric Marché.

Eric Marché  - Pain, beurre et chocolat - Aucun(e)
Eric Marché - Pain, beurre et chocolat
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