Replay du mardi 4 juin 2019

Voyage en ostréiculture à la Maison de l'huître: de la larve au naissain jusqu'à la bourriche, chez le poissonnier.

Les larves puis les naissains d' huîtres grandissent sur le Bassin

Voyage en ostréiculture à la Maison de l'huître: du naissain à la bourriche.
Voyage en ostréiculture à la Maison de l'huître: du naissain à la bourriche. - José RUIZ

La température et la salinité du Bassin conviennent à la reproduction de l'huître.

Après avoir grandi sur les tuiles chaulées ou l'un des autres accessoires de captage utilisés par les ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon, les naissains sont envoyés vers les autres bassins de production français et étrangers, où ils attendront jusqu'à l'âge de 3 ans, pour être consommés.

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