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Cuisine en folie à Ungersheim
Cuisine en folie à Ungersheim

Cuisine en folie à l'écomusée d'Ungersheim

Diffusion du mercredi 18 avril 2018 Durée : 3min

Evelyne Lemessier explique combien l’exubérance du printemps permet à l’Ecomusée d’Alsace de réaliser de réaliser de multiples recettes au quotidien dans le cadre de « Cuisine en folie ».

Chaque matin la cuisinière fait ses cueillettes de plantes sauvages ou domestiques, et, selon ses trouvailles, réalise soupe ou quiches ou autres tout au long de la journée dans la  Maison des goûts et des couleurs.

Bénévole depuis 10  ans à l’Ecomusée, Evelyne Lemessier réalise des recettes, en relais avec d'autres cuisinières. La nature ponctue les avancées et les choix de recettes, avec en ligne de mire, l’axe de travail «zéro déchet ».

Evelyne a ainsi réalisé récemment des recettes de légumes pour vider la cave : avec la peau du panais, elle a fait des chips de panais au four,  délicieux pour l’apéritif.

Actuellement elle réalise des gelées de pissenlit avant de faire des variantes de recettes autour de la fleur de sureau.

"Cuisine en folie" se déroule toute l’année  à l'Ecomusée d'Alsace et est   charpentée par les avancées de la nature.

Ecomusée d'Alsace   

Chemin du Grosswald,

68190 Ungersheim