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un cerf © Getty - Garry Solomon / EyeEm

La Ferme du Steiberg à Hirschland : des veaux et des escargots

Diffusion du mercredi 4 juillet 2018 Durée : 3min

Marie-Thérèse Dintinger présente sa ferme du Steiberg à Hirschland en Alsace. Elle élève les escargots (150 000 y grandissent) et son mari Edwin les bovins. L’exploitation à la fois bovine et hélicicole est aujourd’hui dirigée par leur fille, Virginie Rauch.

En préparations d'escargots, la ferme propose des escargots en conserve, une spécialité d’escargots hachés à tartiner nommée escargotine, des escargots beurrés en coquilles et des bouchées.   

Pour l’élevage bovin de race limousine, la ferme propose de la viande de génisse et de veau rosé en assortiment de 10 à 12 kg emballés sous vide.   La ferme fera une opération «Portes ouverte »s les 15 et 16 septembre    

Ferme du Steiberg 

15,  rue de la Forêt 

67320  Hirschland 

Tél 03 88 01 99 58