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Quetsche d'Alsace dite "Dornquetschel"
Quetsche d'Alsace dite "Dornquetschel" © Getty - Caroyl La Barge -180324531

Willy Hufschmitt, fan de la quetsche d‘Alsace

Diffusion du vendredi 7 septembre 2018 Durée : 3min

Willy Hufschmitt, des Vergers Hufschchmitt à Westhoffen, s’est longtemps démené pour faire obtenir une appellation d’origine contrôlée à la quetsche d’Alsace, dite «Dornquetschel», ce fruit parfumé, jouflu, idéal pour les tartes et les confitures.

Si Willy Hufschmitt n’a pas abouti dans sa quête, c’est parce que la quetsche d’Alsace fut  inscrite  officiellement en 1961 sous ce nom "quetsche d'Alsace"au catalogue des variétés. Cette inscription exclua toute accession à une AOC.   Les vergers de la famille Hufschmitt, dirigée par Verena et Thierry, les enfants de Willy,  s’étendent sur 25 hectares à Westhoffen, la capitale des cerises. La saison des quetsches dure  encore jusqu’à la fin du mois de septembre.  

Située au pied des Vosges, la ferme fruitière Hufschmitt produit depuis 3 générations des fruits à pépins et à noyaux dans les collines sous-vosgiennes sur une terre argilo-calcaire. Elle utilise des méthodes alliant respect de l’environnement et production de fruits de saison pour une distribution essentiellement locale, par voie de magasin et de marchés sur lesquels se rend Verena Heili.   

FERME FRUITIERE HUFSCHMITT

1 Rue du Général Scherb   67310 Westhoffen   

Tél. 03 88 50 39 95