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Palette de fromages
Palette de fromages © Getty

Jacky Quesnot et sa fromagerie

Diffusion du mercredi 7 mars 2018 Durée : 4min

Avec sa fromagerie Saint-Nicolas, le spécialiste en fromages Jacky Quesnot aime faire voyager à travers les saveurs de ses 300 fromages et faire découvrir leurs subtils arômes. On le rencontre en sa boutique située dans une maison historique du Vieux Colmar et sur divers marchés.

L’entreprise familiale de Jacky Quesnot et de sa femme Christine, avec leurs trois enfants venus les seconder, est présente à Colmar et à Mulhouse et fait la tournée des marchés du Haut-Rhin. 

Basée au centre-ville de Colmar, et sur les marchés de la région, ils sélectionnent, en partenariat avec des producteurs locaux et nationaux, les fromages et les amènent à maturité par un affinage naturel dans leurs 3 tunnels en briques.

Jacky Quesnot, dont le grand-père était un Normand de Pont-Audemer, est originaire de Sélestat. Il évoque ses 300 fromages dont six sortes de munster, ainsi que ses jeunes fromages de chèvres qui viennent de Lapoutroie et de Saint-Amarin. Il évoque aussi les fromages dégustés chaud,  appréciés en hiver, comme la raclette ou le fromage à fondue.

Les Quesnot sont  présents sur les marchés couverts de Colmar (du mardi au samedi de 8 heures à 18 heures (le mardi), 19 heures (le vendredi) et 17 heures (le samedi).

Ils sont présents sur le marché de Mulhouse (les mardi, jeudi et samedi de 6h30 à 15 h) ainsi que sur plusieurs marchés matinaux et de fin journée entre Guebwiller et Sélestat dont les horaires sont précisés sur leur site.
 

Fromagerie Saint Nicolas

18, rue Saint Nicolas


68000 Colmar

Tél. 03 89 24 90 45