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Asperges blanches et vertes
Asperges blanches et vertes © Getty

Les asperges de Jacqueline Isner à Rouffach

Jacqueline Isner cultive en sa ferme à Rouffach des asperges blanches et vertes sur 5 hectares. Une nouveauté s’est ajoutée cette année : l’achat d’une machine à éplucher ce légume. Les asperges épluchées séduisent autant les restaurateurs que les particuliers par le gain de temps.

L’autre nouveauté : c’est la mise en barquette sous vide de ces asperges épluchées  qui permet une conservation de 5 jours. 

Son beau-père a commencé la production d’asperges il y a une trentaine d’années. Avec son mari Edouard, elle a poursuivi sur cette lignée, y ajoutant même uner originalité :la production de piment doux en poudre, type piment d’ Espelette et des tomates.

La ferme Edouard Isner est une petite exploitation céréalière maïs et blé de 85 hectares qui s’est diversifiée depuis 1965 dans la culture de l’asperge blanche et verte. La ferme produit aussi des pommes de terre et des tromates.

Les produits sont vendus directement à la ferme.
Outres les asperges,  les pommes de terre, les tomates et le piment de sa production, la ferme Isner assure aussi la revente de produits du terroir : miel, pâtes, huile de tournesol et de colza, oeufs, charcuterie, magret, foie-gras, jus de pomme, vin et légumes

ASPERGES ISNER 

route des cerisiers 

68250 Rouffach 

Tél : 03 89 49 61 28 

Horaires d'ouverture : de 8h30 à 18h30 et le dimanche jusqu'à 12h30 

Les asperges de la Ferme Isner sont aussi vendues au magasin Cœur paysan  de Colmar