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La Ferme de la Source
La Ferme de la Source

La Ferme Les Sources à Hagenthal-le-Haut

Diffusion du mercredi 22 novembre 2017 Durée : 5min

Simone Morgenthaler s'entretient avec Eric Klein de la Ferme Les Sources située dans le Sundgau à Hagenthal-le-Haut

Eric Klein tient avec son épouse Edith La ferme Les Sources à Hagenthal-l- Haut qui l’originalité d’avoir un magasin à la ferme pour la vente de pains cuits chaque vendredi.

Il élève un cheptel de 200 bêtes, notamment des vaches laitières et des allaitantes. La particularité de cette ferme c’est qu’elle est ausis une boulangerie le vendredi. La maman d’Eric, Christiane Klein, cuisait déjà le pain et le vendait le vendredi dans le magasin de la ferme.

Son fils a repris l’affaire il y a une dizaine d’années. Il a construit un nouveau four qui est chauffé au bois. « Je fais le bois moi-même, du hêtre essentiellement. C’est une activité d’hiver ».

Pour ce qui est du pain, il s’occupe du pétrissage de la pâte et de la cuisson. Différentes sortes de pains sont proposées : du pain blanc au pain de seigle en passant par le pain aux céréales. Son nouveau four lui permet de cuire 40 miches en même temps. Edith prépare les quiches lorraines, celles au poireau, au brocoli, les tartes à l’oignon come les tartes aux fruits.

Les clients se le répètent à la ronde et n’hésitent pas à faire 60 kilomètres pour s’approvisionner dans ce village situé entre Leymen et Wentzwiller, non loin de Bâle. Le magasin est ouvert le vendredi de 8h à 13 h et de 16 h à 19h.

La ferme des Sources fait partie du réseau « Bienvenue à la ferme ».

Ferme Les sources

Famille KLEIN

151 rue des Sources

68220 HAGENTHAL LE HAUT