Replay du lundi 14 septembre 2020

La maison Munster Dodin de Lapoutroie par Catherine Reiss - Die Münsterkäse Dodin in Lapoutroie

- Mis à jour le

Pour votre rendez-vous dédié aux producteurs locaux, Pierre Nuss est aujourd'hui à Lapoutroie avec Catherine Reiss qui nous présente la Maison Munster Dodin

Munster Dodin à Lapoutroie
Munster Dodin à Lapoutroie

En activité depuis 1908, la Maison DODIN affine toute sa production de munster à l’ancienne, c’est-à-dire entièrement à la main sur des planches en bois de sapin des Vosges. C’est avec une eau pure que chaque munster est frotté tous les 2 à 3 jours et retourné sur l’autre face durant les 21 jours nécessaires pour l’obtention de l’AOP.

Retrouvez les produits et recettes Dodin sur maison-dodin.fr.

Munster Dodin

1 A Rue du Dr Macker | 68650 LAPOUTROIE | 03 89 47 50 05

Für das Treffen mit den lokalen Produzenten, ist Pierre Nuss heute in Lapoutroie mit Catherine Reiss, die das Maison Munster Dodin vorstellt

Das seit 1908 bestehende Maison DODIN reift seine gesamte Münsterproduktion nach traditioneller Art, d.h. vollständig von Hand auf Vogesentannenbrettern. Jedes Münster wird alle 2 bis 3 Tage mit reinem Wasser eingerieben und während der 21 Tage, die zur Erlangung der geschützte Ursprungsbezeichnung erforderlich sind, auf der anderen Seite gewendet.

Die Dodin-Produkte und Rezepte finden Sie auf maison-dodin.fr.

Munster Dodin

1 A Rue du Dr Macker | 68650 LAPOUTROIE | 03 89 47 50 05

Fer 's Traffe mìt de lokàli Produzante, isch de Pierre Nuss hitt i Schnierlach mìt de Catherine Reiss, wie eich 's Maison Munster Dodin presantiert 

Sitter 1908 raift 's Maison Dodin sina munsters ùff tràditionàli Àrt, so zu sàge àlles vù Hànd ùff Vogesetànnebratter. Jedi munster ware àlli 2 bis 3 Däj mìt süfer Wàsser ischgmert ùn warend de 21 Däj umgedraijt fer d'appellation d'origine protégée ze bekumme.

De Dodin-Prodükte ùn Rezapte fìnde n'Ìhr ùff maison-dodin.fr.

Munster Dodin

1 A Rue du Dr Macker | 68650 LAPOUTROIE | 03 89 47 50 05