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Producteurs d'Alsace

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Moulin des moines à Krautwiller : Edouard Meckert

Diffusion du vendredi 17 novembre 2017 Durée : 7min

Faites le tour des producteurs alsaciens avec Simone Morgenthaler.

Edouard Meckert est un pionnier du bio en Alsace. En 1970, il a abandonné son métier d’œnologue pour reprendre avec son épouse le moulin familial détenu depuis 9 générations. Le Moulin des Moines est bâti sur le site même d'un moulin du XIIIe siècle fondé par les moines cisterciens, au cœur de la campagne alsacienne, aux abords de la rivière Zorn. Les moines cisterciens étaient reconnus pour leurs techniques agraires évoluées et la parfaite connaissance qu'ils avaient de leurs cultures, enseignant l'agriculture pour diffuser leur science, et restèrent sur le site du Moulin des Moines jusqu'à la Révolution Française.

Les époux Meckert se sont laissés guidés par leurs convictions en donnant dès lors une orientation 100% bio au moulin. Rien n’était facile, rien n’était difficile mais tout était à construire.

Aujourd’hui, le Moulin des Moines propose plus de 1500 références de produits alimentaires biologiques (céréales, farines, biscuits, chocolats, confiseries, fruits secs...) pour surfer sur les nouvelles tendances, proposer de nouveaux produits, perpétuer les traditions et continuer à donner du sens à la bio.

Le Moulin des Moines fait partie des premiers à transformer des céréales issues de l'agriculture biologique. Il s'inscrit également dans une démarche cohérente de protection de l'environnement : parfaitement autonome, il produit sa propre énergie grâce à la turbine alimentée par la rivière Zorn et à ses installations photovoltaïques.

De plus, un tri sélectif des déchets, le compostage et l'alimentation de nombreuses espèces animales, dont un élevage de cerfs, participent au recyclage et à la valorisation des déchets céréaliers du moulin.

Précurseur de l'alimentation biologique depuis plus de 30 ans, le Moulin des Moines perpétue la tradition d'un savoir-faire artisanal à travers ses spécialités du terroir à base d'épeautre et de petit épeautre.

Le Moulin des Moines soutient des filières de production, en donnant priorité aux approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Les productions favorisent l'emploi local et régional accessible à tous : c'est un engagement citoyen pour la pérennisation d'entreprises à taille humaine en campagne. L'élaboration de chaque produit s'accompagne d'une réflexion sur leur mode de consommation, en vue d'éviter les emballages inutiles et de ne pas user d'artifices pour créer gratuitement la nouveauté.

Moulin des moines

101 route de Wingersheim

67170 Krautwiller

Tél 03 90 29 11 80