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Producteurs d'Alsace

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domaine viticole © Radio France

Paul du Domaine Viticole Dussourt

Diffusion du mardi 14 novembre 2017 Durée : 5min

Réécoutez Paul, du domaine Dussourt à Scherwiller, vous présenter son entreprise.

Paul Dussourt et son épouse Josée mène avec passion le domaine Dussourt à Scherwiller.Ce village est réputé pour son riesling. « De scherwillemer Riesling isch bekannt”, disent-ils.Ils sont fiers de la présence de leur riesling présentsur la carte de vins de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern. « Serge Dubs aime nos vins depuis des décennies », ajoutent-ils.

Résolument tournés vers un développement associant qualité et tradition, la maison Dussourt se dit guidée par la passion du terroir et la volonté d'innovation.

Viticulteurs de père en fils depuis le XVIIIème siècle, plusieurs générations ont su perpétuer leurs traditions. Forts de cet héritage, André puis Paul Dussourt l'ont fait évoluer aussi bien dans le soin apporté au vignoble que dans les techniques de vinification.

Situé au coeur du vignoble alsacien, à Scherwiller "Haut-lieu du Riesling", le domaine bénéficie des conditions naturelles exceptionnelles : des coteaux sablonneux-granitiques, une plaine alluviale, des expositions Sud et Sud-Est, une pluviométrie faible et un ensoleillement optimal.

Les plantations sont effectuées en fonction de ces éléments, afin de créer une harmonie terroir-cépage. Issues des raisins sélectionnés de nos terroirs, les cuvées "Tradition - Réserve Particulière" et "Réserve Prestige" sont élaborées dans le respect des traditions alsaciennes tout en y associant l'innovation.

Un pressurage en douceur, un débourbage strict et une fermentation froide et lente en foudre de chêne ou en cuve inox thermo régulée, révèlent en bouche l'ampleur et la complexité des arômes de nos vins d'Alsace.

Leur fils, Marc, 19 ans, fait ses études l’ingénieur agronome option œnologue à Bordeaux (il fut finaliste des olympiades de Chigny). Leur fille, Anne, nez en parfumerie, 1ère dans un concours de parfumerie, a fait ses études à Versailles, et travaille en Allemagne.

Domaine André DUSSOURT - 2, rue de Dambach - 67750 SCHERWILLER

Ouvert du Lundi au Samedi : de 8h 00 à 12h 00 et de 13h30 à 18h 30

Dimanche matin : sur rendez-vous

Des journées portes ouvertes « Noël gourmand » seront proposées avec des dégustations les deux premiers weekends de décembre (les 2 et 3 décembre ainsi que 9 et 10 décembre 2017 de 10 h à 18 h)

Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site du domaine Dussourt.