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Fromages de chez Herrenstein
Fromages de chez Herrenstein

La Ferme Fromagère Herrenstein à Neuwiller-lès-Saverne

Diffusion du mercredi 30 août 2017 Durée : 3min

Connaissez-vous la ferme fromagère Herrenstein à Neuwiller-lès-Saverne ? Réécoutez la description qu'en fait Evelyne, en alsacien avec Pierre Nuss.

Le site de la ferme fromagère Herrenstein.

Il y a quelques années, suite à l'effondrement du prix du lait, Bernard Ramspacher a décidé de valoriser son lait en faisant du fromage et ainsi, développer la vente directe à la ferme.

L'activité commence en 1989, dans le sous-sol de la maison d'habitation où Bernard Ramspacher a créé tout d'abord le Randonneur. Puis, la transformation s’enchaîne : le Herrenstein, le Fleurie, le beurre, les yaourts, ...

Suite à l'installation d'Eddy Ramspacher sur l'exploitation familiale, chacun y trouve sa place. Eddy s'occupe de l'élevage et des cultures, Bernard de la transformation et Evelyne de la vente au magasin de la ferme.

En 2006, une nouvelle page se tourne avec la construction d'une fromagerie, attenante au magasin de vente, dans la cour de l'exploitation. Une nouvelle étape qui favorise depuis la création de nouveaux produits et de nouvelles recettes pour le plus grand plaisir de tous.

Ferme Herrenstein

7 rue de la Gare

67330 NEUWILLER LES SAVERNE

Tél : 03 88 70 31 07

earl.ferme-herrenstein@orange.fr