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Le Domaine Sainte-Marguerite à Epfig
Le Domaine Sainte-Marguerite à Epfig

Domaine Schmitt Raymond et Fils – Sainte Marguerite à Epfig

Diffusion du jeudi 26 octobre 2017 Durée : 4min

Un petit tour dans les caves d'Alsace, à Epfig, avec le Domaine Sainte-Marguerite. Découvrez une cuvée très spéciale en alsacien avec Philippe Schmitt et Simone Morgenthaler.

Tous les cépages d'Alsace , avec une originalité : la cuvée spéciale "prélude d'hiver".

Philippe Schmitt est un vigneron indépendant qui dirige le domaine SCHMITT Raymond et Fils - EARL Sainte Marguerite à Epfig.

L'exploitation familiale existe depuis quatre générations. Philippe a pris la relève de son père Raymond en 1998, avec l'aide de son épouse Marie-Noëlle. Ils ont alors le souhait de dynamiser l'exploitation en accroissant la mise en bouteilles commencée en 1994. Elever les vins dans le respect des traditions reste la devise de l'exploitation.

Le vignoble de l'exploitation s'étend sur une superficie d'environ 7,50 ha planté avec différents cépages alsaciens. Les vignes sont essentiellement situées sur le banc communal d'Epfig sauf quelques parcelles à Ottrott petit village situé au pied du Mont Ste Odile, où l'on produit le très renommé « Rouge d'Ottrott ».

La plus ancienne vigne du domaine à plus de 50 ans et produit le fameux gewurztraminer « Vieilles Vignes » fierté de la cave.

La récolte de la vigne dépend essentiellement des aléas climatiques et de l'entretien annuel. En cette fin octobre, il reste quelques parcelles à vendanger, notamment du sylvaner.

Sur l'exploitation certains travaux sont mécanisés, mais cependant de nombreuses tâches sont encore effectuées manuellement. Philippe veut trouver un bon compromis entre le progrès technologique et l'amour qu’il a pour la terre et de la vigne. Les raisins sont essentiellement vendangés à la main pour obtenir une qualité irréprochable.

Tous les cépages d'alsace sont représentés. Philippe Schmitt est notmament fier de sa cuvée spéciale faite avec un sylvaner récolté en vendanges tardives qui s’appelle « Prélude d'hiver »

Domaine SCHMITT Raymond et Fils – Sainte Marguerite (EARL)

82 Rue Sainte-Marguerite

67680 Epfig