Nathalie Latuner de la ferme Hell à Schwoben : des animaux et des saveurs
Marlyse et Joseph Hell dirigent avec leur fille Nathalie Latuner une ferme céréalière à Schwoben dans le Sundgau qui pratique l’élevage de porcs, de volailles et de lapins. Elle propose aussi terrines, charcuteries, oeufs, pain, kugelhopfs et autres gâteaux.
Les volailles, des poulets et des poules pondeuses, sont élevées en plein air et nourries aux céréales de la ferme.
La ferme produit viande de porcs, charcuterie fermière (comme la saucisse de foie dite _ Laberwurscht _ou le boudin _(_dit Blüetwùrscht)), lards et viandes fumées, tourtes, pâtés en croûte et terrines.
Le jeudi et le vendredi, Nathalie Latuner fait aussi pains, kugelhopf, pains surprise et des pâtes de toutes sortes. « Notre Linzertorte est garnie avec une confiture mêlant au moins trois fruits parmi cerises, cassis, fraises, groseilles et framboises », ajoute t'elle.
Comment ces passionnés parviennent-ils à mener toutes ces tâches ? "Ma fille Laetitia nous a rejoint. Et l'un de mes deux frères, qui travaille en équipe, met la main à la pâte dans ses temps libres.
2, rue du soufre
68130 Schwoben
Tél 03 89 07 85 28
Vente a la ferme
Vendredi de 9h à 18h
Samedi de 8h à 13h
Vous pouvez aussi retrouver les Hell-Latuner au marché :
Le jeudi à Ferrette, le vendredi à Blotzheim et, une fois par mois, le samedi après-midi, dans la cour de la cave viticole de Wuenheim.
Épisodes
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