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Des mirabelles aux joues rosées. Illustration
Des mirabelles aux joues rosées. Illustration © Getty

A la ferme bio de Stéphane Laugel les mirabelles sont à la fête

Diffusion du mardi 24 juillet 2018 Durée : 3min

Stéphane Laugel est en plein dans la cueillette de mirabelles, un des fruits qu’il produit dans sa ferme bio de Weshoffen, avec cerises, quetsches, prunes fruits rouges et noix. Il est aussi réputé pour sa viande de variété charolaise.

Côté fruits, la ferme est ralliée à l’association AMAP’Cerise. Les adhérents reçoivent toutes les semaines la répartition équitable de la récolte de Stéphane et Laure. C’est le principe de l’AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) : les fruits sont achetés avant la récolte, c’est le contrat solidaire passé entre le producteur et le consommateur.
Selon la saison, dont on a retrouvé le sens et le rythme, Stéphane et Laure livrent cerises, griottes, prunes, mirabelles, quetsches, groseilles, cassis, pommes, poires, raisin, noix et jus et nectar. Ceux-ci poussent avec le soleil et la pluie tout simplement, sans aucun traitement et aucun pesticide. De mai à décembre les paniers se composent de fruits frais et de décembre à mai de jus/nectar, de pomme, poires et de noix. Le tout en production bio. Stéphane et Laure font clairement partie de ces jeunes agriculteurs qui ont décidé d’orienter une production responsable et respectueuse de l’environnement qui les a vu grandir.

Stéphane Laugel n’a pas attendu la reprise de la ferme familiale (d’élevage et de fruits à Westhoffen) pour en redéfinir son mode de distribution. Déjà passé au tout bio pour ses fruits et viandes depuis 1996, certifié ecocert, il a choisi comme distribution la vente en directe à la ferme, du près à l’assiette selon la formule consacrée. L’exploitation familiale a toujours fonctionné avec une soixantaine de têtes de bétail. , Stéphane Laugel veut proposer une viande de qualité, exempte de tout traitement. Ses animaux paissent tranquillement autour de la commune de Westhoffen sur des terrains et vergers vallonnés, permettant aux vaches de développer un bon muscle bio. Elles se nourrissent d’une herbe fine et des fruits tombés à terre, ces éléments étant essentiels pour ruminer sainement. Les amateurs de viandes de qualité ont choisi de faire de la Ferme Laugel leur fournisseur de viande bio « made in Alsace ». Le réseau du bouche à oreille fonctionne et un listing d’e-mailing est constitué pour informer le consommateur, tous les deux mois, d’une prochaine vente.    Pour être ajouté à cette liste, il vous suffit de contacter la ferme. Pour voir les bêtes, il suffit et il vous faudra aller les observer sur le ban communal de Westhoffen. Stéphane, avec sa compagne Laure, souhaite créer un lien avec ses clients bien plus fort que de simples approvisionneurs. L’agriculteur est aussi un artisan nourricier, dit il,  qui veut partager le goût de l’authentique et se fera un plaisir de vous présenter le cheptel. 

Les retraits se font à ces adresses :
- Le jeudi soir de 18h30 à 20h15
au 66 avenue des Vosges à Strasbourg
- Le mardi soir de 19h15 à 20h15
au 25 rue de Belfort à Strasbourg/Neudorf
 

Tous les soirs sur rendez-vous à

- la Ferme Laugel (leur lieu d’habitation)
7 rue du Général Scherb
67310 Westhoffen
Tél. 06 71 70 93 88   

- ou à leur Ferme bio  au 24 rue Léon Blum 

67310 Westhoffen