Toutes les émissions

Producteurs d'Alsace

Du lundi au vendredi à 10h45

Une tarte flambée
Une tarte flambée

Claude Scheib, spécialiste tous azimuts de la tarte flambée à Eschbach

Diffusion du mardi 17 avril 2018 Durée : 4min

Claude Scheib est le spécialiste de la tarte flambée à Eschbach. Dans son atelier, il conçoit et réalise les fours sur mesure, pour les particuliers comme pour les restaurants, et dans son laboratoire il créé les fonds de tarte et le mélange («de angemacht Kas» comme il le nomme) pour les napper.

Les fours,  maçonnés ou sur roulettes, sont faits sur mesure, fabriqués dans l’atelier, puis démontés et remontés sur place.  Un four muré pèse plus d‘une tonne, et bien plus lorsqu'il a 3 mètres de profondeur et 2 mètres de large (le plus grand qu'il ait réalisé jusqu'à présent).

Son équipe est composée de 8 personnes qui assurent aussi l’entretien et la réparation des fours.  

Scheib Tout pour la tarte flambée

18 Rue de Laubach  

67360 Eschbach

Téléphone : 03 88 90 48 45