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Reportage en Gascogne

Du lundi au vendredi à 7h20 et 16h35

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Reportage en Gascogne vous présente les Esturgeons de l'Adour et le caviar Prunier !

Diffusion du jeudi 2 mars 2017 Durée : 3min

Reportage au bord des bassins des Esturgeons de l'Adour à Riscle. On parle caviar évidemment! Il faut savoir que nous français sommes les 3èmes producteurs mondiaux de caviar derrière les chinois et les italiens. Terminée la suprématie des Russes et des Iraniens, aujourd'hui plus de 90% du caviar consommé dans le monde provient d'élevages.

Des esturgeons dans l'Adour !! De quoi attirer la curiosité de Marie-Cécile Gardey, on la retrouve avec Laurent Sabeau responsable du site ou l'on élève deux espèces d'esturgeons, le baéri et l'esturgeon d’Asie occidentale.

Laurent Sabeau/les Esturgeons de l'Adour - Radio France
Laurent Sabeau/les Esturgeons de l'Adour © Radio France - Numa Bellocq

Le caviar Prunier est commercialisé entre 1300 euros et 5500 euros du kilo.