Savoir faire en Périgord

Du lundi au vendredi à 12h35 et 16h35

Alain Donval
Alain Donval © Radio France - Alexandre Bucquoy

Alain Donval, chocolatier de l’entreprise « Lou Cocal », l’artisan biscuitier de Sarlat

Diffusion du vendredi 20 décembre 2019 Durée : 2min

Suivez-nous cette semaine à la rencontre de l’entreprise « Lou Cocal », l’artisan biscuitier de Sarlat… La maison « Lou Cocal » fait revivre d’anciennes recettes traditionnelles autrefois fabriquées dans les fermes du Périgord, et confectionne artisanalement des tuiles, des sablés, des croquants, des fondants, des tartelettes, des cookies, des financiers et des confiseries. Cette large gamme de gâteaux et biscuits à base de noix, noisettes et châtaignes, sont fabriqués à base de produits de la région du Périgord. Le cacao, en revanche, provient naturellement de plus loin ; Alain Donval est le chocolatier de la maison « Lou Cocal »…

La boutique - Radio France
La boutique © Radio France - Alexandre Bucquoy