Savoir faire en Périgord

Du lundi au vendredi à 12h35 et 16h35

Nicolas Pommier
Nicolas Pommier © Radio France - Eric Jénot

Après le broyage et la cuisson des noix, la troisième étape pour fabriquer de l'huile est le pressage

Diffusion du jeudi 20 février 2020 Durée : 2min

Pressons les noix ; elles seront tout huile...

Suivez-nous à la rencontre de Nicolas Pommier, meunier au Moulin de Landry à Chantérac. Son activité d’huile à façon consiste à fabriquer de l’huile à partir de la matière première apportée par les particuliers (noix ou noisette), et ce de début décembre à fin mars. Après leur broyage et leur cuisson, les noix vont passer au pressage…

Mots clés