Savoir faire en Périgord

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Nicolas Pommier
Nicolas Pommier © Radio France - Eric Jénot

La première étape pour fabriquer de l'huile de noix est le broyage

Diffusion du mardi 18 février 2020 Durée : 2min

Allons transformer les noix en huile...

Suivez-nous cette semaine à la rencontre de Nicolas Pommier, meunier au Moulin de Landry à Chantérac. Son activité d’huile à façon consiste à fabriquer de l’huile à partir de la matière première apportée par les particuliers (noix ou noisette), et ce de début décembre à fin mars. Retrouvons-nous au début de la réception des noix ; le broyage les attend…

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