Replay du jeudi 15 avril 2021

Sagesse, temps, exigence et repos...Avant la dégustation

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Être exigent sur la propreté : premier critère pour être brasseur !

lavage des cuves
lavage des cuves © Radio France -

Le brassage d'une bière, ce n'est pas seulement une recette. C'est une technique et des exigences. 

Notamment sur la propreté. Il  faut scrupuleusement nettoyer les cuves avant qu'elles reçoivent l'eau de l'unité de brassage. 

La moindre impureté peut anéantir votre bière ! 

Sagesse, 4 Rue André Druelle, 14130 Le Breuil-en-Auge 

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